COM ASSESSORIAS - O setor de bares e restaurantes no Brasil tem sido um importante indicador da recuperação econômica do país, embora ainda sofra efeitos da pandemia. De acordo com dados da PNAD Contínua divulgados nesta terça-feira pelo IBGE, o grupamento Alojamento e Alimentação (do qual bares e restaurantes representam cerca de 85% do total) criou 181 mil novos empregos em 2022, chegando a 5,34 milhões de trabalhadores – o maior número para o último trimestre desde 2019, quando foram registrados 5,75 milhões. Nos estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar, portanto, foram mais de 150 mil novos empregos de saldo em 2022.



“O número de contratações pode ser ainda maior, uma vez que esses dados não refletem completamente as movimentações feitas durante a temporada de verão, que é tradicionalmente um período de grande demanda para o setor de bares e restaurantes”, diz Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel. “No entanto, apesar de mostrar resiliência, o setor sofre os efeitos da pandemia e da falta de um programa robusto de recuperação por parte do governo. Mais da metade dos estabelecimentos não consegue ainda trabalhar com lucro, o que é muito preocupante”, completa Solmucci



Outro dado positivo é que o salário médio no setor subiu acima da média geral do país, com ganho de 9,6%, passando a R$ 1.820,00 (a média geral foi de 8,3%), índice acima da inflação no período. Este é outro indicador de recuperação no setor, já que as empresas estão oferecendo melhores condições para atrair e reter talentos.