Pernil, lombo e tender ganham concorrente na ceia de Natal
COM ASSESSORIAS – A Ceia de Natal envolve uma série de tradições: família reunida, horário de servir, decoração completa e muitas opções de pratos na mesa. Para a hora do jantar, assim como o tradicional peru, a carne suína também é muito procurada nessa época, seja pelo sabor, apresentação na mesa ou pelo preparo, mais rápido e fácil. Dentre as opções comuns na noite de Natal, o pernil, o tender e o lombo são os mais procurados, mas existem outros cortes que podem compor uma ceia saborosa.
Uma outra escolha não tão conhecida e que combina com a ocasião é a sobrepaleta suína, que traz sabor e maciez, sem deixar de lado uma boa apresentação. Como lançamento para as festas de final de ano, a Alegra acaba de lançar um produto exclusivo e já temperado: a sobrepaleta ao vinho. O chef Dobis dá algumas dicas de harmonização para esse prato que pode surpreender os convidados na noite de Natal.
Segundo ele, para acompanhar a carne, a sugestão são os legumes, como batatas pré-cozidas, cenouras ou até mesmo as cebolas roxas assadas. Além disso, os molhos também são acompanhamentos que fazem a diferença na hora de servir. “A sobrepaleta ao vinho vai bem com molho de amora, frutas vermelhas ou qualquer tipo de molho agridoce”, acrescenta o chef. Para beber, ele indica que sejam servidos vinhos brancos secos, mas para aqueles que preferem cerveja, segundo ele, as opções de pilsen ou trigo são as mais recomendadas.
